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Oggi ci sono diverse correnti nella macrobiotica, che mostrano tutte forti tendenze esoteriche e si vedono come concetti olistici della vita. La moderna macrobiotica avanza Il giapponese Georges Ohsawa indietro, che ha sviluppato teorie all’inizio del XX secolo su come felicità, salute e una lunga vita raggiunto mangiando i cibi giusti potrebbe diventare. Il suo concetto nutrizionale di macrobiotica si basa su idee religiose dall’Asia e mescola aspetti del buddismo e del taoismo. L’idea degli opposti universali di yin e yang gioca un ruolo importante nella teoria nutrizionale della macrobiotica di Ohsawa.
Ecco come si presenta la dieta macrobiotica
La dieta macrobiotica Ohsawa riguarda una dieta equilibrata che mette il corpo in equilibrio con se stesso e con l’ambiente. È qui che entrano in gioco i concetti taoisti di forze primordiali opposte. yin e yang un ruolo centrale. Perché per il nostro fisico e la nostra salute Mantenere in equilibrio la forza vitale, il Qiavremmo bisogno di mangiare certi cibi carichi di energia.
Ohsawa classifica gli alimenti in base a queste energie. Alcuni alimenti presumibilmente “in espansione“Gli effetti influiscono yinaltri alimenti con “assumere“Le proprietà sono dalla parte del yang. Il concetto di yin-yang dovrebbe essere inteso come uno spettro. Il cibo bilanciato tra gli estremi di yin e yang dovrebbe essere preferito. cereali integrali è considerato da Ohsawa il cibo ideale. Questo è tutto perfettamente bilanciato e considerato l’alimento base della macrobiotica per eccellenza. Riso, grano saraceno e altri cereali integrali dovrebbero costituire circa il 60% del cibo consumato quotidianamente. Anche le alghe svolgono un ruolo importante.
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cibo come sale, zucchero, carne, tipo latticini Formaggio, frutta, erbe aromatiche, caffè o tè tuttavia, deve completamente evitato perché sono estremamente “espansi” o “contratti”. Questo rende la dieta macrobiotica molto restrittiva. In definitiva, solo i seguenti alimenti arrivano in tavola con la dieta particolarmente esoterica:
- Cereali integrali (riso, frumento, avena, mais, orzo, miglio)
- Verdure
- zuppe chiare
- legumi
- alga marina
Si rinuncia comunque:
- Zucchero
- frutta
- Latte e derivati come i formaggi
- alcool
- Caffè
- tè
- Carne
- Nightshade (patate, melanzane, pomodori, peperoni)
- Alimenti trasformati (alimenti in scatola, congelati, trasformati)
Fasi della dieta macrobiotica Ohsawa
Ohsawa è considerato il fondatore della moderna macrobiotica. La filosofia nutrizionale si basa sulle proprie convinzioni, valutazioni e derivazioni. Solo alcuni dei principi della nutrizione sono scientificamente difendibili. Lo stesso Ohsawa non credeva nell’esistenza di virus e batteri come fattori scatenanti delle malattie. Secondo Ohsawa, le malattie erano dovute solo a uno squilibrio nella forza vitale Qi. E questi squilibri possono essere corretti rapidamente con la giusta dieta. Lo stesso Ohsawa era convinto che tutte le malattie, comprese quelle mentali, potessero essere curate in 10 giorni con la dieta giusta. In caso di malattia, la Macrobiotica di Ohsawa consiglia una dieta composta al 100% da cereali; Il liquido dovrebbe essere consumato con moderazione. Inoltre, il corpo umano può produrre da solo la vitamina C. Frutta e bacche, quindi, non hanno avuto alcun ruolo in Ohsawa.
Pericolo: Queste raccomandazioni terapeutiche e presupposti medici sulla macrobiotica non sono solo sbagliate, ma anche pericolose. La dieta macrobiotica può portare alla malnutrizione ed è estremamente pericolosa, soprattutto per i bambini. Le malattie non possono essere curate con una dieta speciale a base di cereali integrali. Né possiamo semplicemente produrre noi stessi la vitamina C. L’unica vitamina che possiamo sintetizzare è la vitamina D. Per questo abbiamo bisogno dei raggi ultravioletti della luce solare. Ma dobbiamo ottenere la vitamina C dal cibo.
Ohsawa ha 10 fasi della dieta progettato, con il livello 7 che ha il più alto valore di salute. Il livello 1 andrebbe ancora bene macrobioticamente, ma i livelli da -1 a -3 sono considerati discutibili e dovrebbero essere praticati solo in casi eccezionali.
- Livello 7: grano al 100%.
- Livello 6: 90% cereali, 10% vegetali
- Livello 5: 80% cereali, 20% verdure
- Livello 4: 70% cereali, 20% verdure, 10% zuppe
- Livello 3: 60% cereali, 30% verdure, 10% zuppe
- Fase 2: 50% cereali, 30% verdure, 10% zuppe, 10% alimenti animali (pesce)
- Livello 1: 40% cereali, 30% verdure, 10% zuppe, 20% alimenti animali (pesce)
- Livello -1: 30% cereali, 30% verdure, 10% zuppe, 20% cibi animali (pesce), 10% frutta
- Livello -2: 20% cereali, 30% verdure, 10% zuppe, 25% cibi animali (pesce), 10% frutta, 5% dolci
- Livello -3: 10% cereali, 30% verdura, 10% zuppe, 30% alimenti di origine animale (pesce), 15% frutta, 5% dessert
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Pro e contro della macrobiotica: cosa può e non può fare la dieta
Per valutare la macrobiotica, molti aspetti devono essere presi in considerazione. A differenza del veganismo o del vegetarianismo, la macrobiotica non è solo una dieta. I fondatori vedono la macrobiotica come una filosofia. Per decenni, la filosofia della nutrizione ha ricevuto varie correnti, caratteristiche ed estensioni di contenuti.
Benefici della macrobiotica
Uno dei vantaggi più grandi e più evidenti della macrobiotica è l’attenzione a uno dieta equilibrata con cibi regionali e di stagione. Gli alimenti trasformati industrialmente non fanno parte della dieta e anche lo zucchero e l’alcool sono evitati. Poiché gli alimenti di origine animale e in particolare la carne vengono consumati solo in casi eccezionali, il rischio di malattie cardiovascolari può diminuire. Anche le rigide regole dietetiche fanno una grande differenza. Creata la consapevolezza di un’alimentazione sana ed equilibrata. Lo sviluppo di una sensazione corporea sana gioca anche un ruolo nella macrobiotica. Gli aderenti alla scienza nutrizionale sono incoraggiati ad ascoltarsi attentamente e decidere da soli quali alimenti sono i migliori per la propria salute. Un approccio riflessivo e consapevole al cibo e al proprio corpo può essere visto come positivo.
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Svantaggi della macrobiotica
Tuttavia, la macrobiotica non riguarda solo i cibi regionali e stagionali, ma anche, in larga misura, le visioni del mondo e la medicina. Soprattutto il opinioni non scientifiche e pseudo-mediche del fondatore Georges Ohsawa sono estremamente problematici. Un concetto di nutrizione medica per il trattamento delle malattie, come proposto da Ohsawa, è scientificamente insostenibile. In effetti, l’ipotesi macrobiotica secondo cui tutte le malattie possono essere curate con la dieta non è solo sbagliata, ma addirittura pericolosa. ce ne sono anche molti Regole dietetiche macrobiotiche piuttosto arbitrarie Favole del fondatore. La selezione molto rigorosa degli alimenti consentiti è difficilmente giustificata e può portare alla malnutrizione. La forma di alimentazione macrobiotica non è raccomandata in particolare per i bambini e può portare a malattie precoci dovute alla malnutrizione. Anche il basso apporto di liquidi nella dieta macrobiotica è problematico.
A cosa serve veramente la macrobiotica?
Quando si parla di macrobiotica, non bisogna dimenticare che le convinzioni ideologiche, religiose, filosofiche e personali dei fondatori si mescolano alle raccomandazioni per una dieta sana ed equilibrata. L’intera costruzione è scientificamente insostenibile e, in molti punti, estremamente discutibile. Tuttavia, può Concentrati su una dieta equilibrata con cibi freschi essere un buon punto di partenza per le persone che generalmente vogliono mangiare più sano. Rispetto al veganismo o al vegetarianismo, la macrobiotica non ha vantaggi, ma ha molti svantaggi.
