Caffè al lupino: un sostituto sostenibile del caffè?

Caffè al lupino: un sostituto sostenibile del caffè?

Il caffè lupino ha recentemente guadagnato popolarità come sostituto regionale e sostenibile dei chicchi di caffè importati, poiché il caffè convenzionale è oggetto di continue critiche a causa del suo elevato consumo di acqua e delle condizioni di coltivazione spesso precarie. Ma il caffè lupino può stare al passo con il classico in termini di gusto, preparazione e funzione stimolante?

Cosa sono i lupini?

Il lupino – noto anche come fagioli lupo o lupino – è un legume ricco di proteine ​​che può essere coltivato quasi ovunque in Europa. È relativamente poco impegnativo da coltivare e sa di erba o fagioli. Tuttavia, il sapore può essere facilmente neutralizzato e alterato nel prodotto finale, a seconda dell’uso previsto. Grazie al suo alto contenuto proteico fino al 40%, il lupino dolce è adatto come fonte di proteine ​​vegetali ed è già disponibile in commercio sotto forma di yogurt, gelato, farina o proteine ​​in polvere. Ma come si comportano i semi di lupino nella forma tostata come il caffè?

Il caffè di lupino è adatto come sostituto del caffè?

Cosa rende un buon sostituto del caffè? I gusti sono diversi, ovviamente, ma un buon sostituto del caffè dovrebbe assomigliare all’originale con un sapore corposo, leggermente amaro e una sottile acidità. In termini di sapore, il caffè di lupino varia tra caffè maltato e chicchi di caffè convenzionali. È molto vicino all’originale, ma ha una nota floreale e un’acidità molto bassa.

La preparazione del caffè di lupino è simile a quella convenzionale. Puoi prepararlo nella macchina filtro, cuocerlo nella macchina per caffè espresso o prepararlo nella french press. Questo crea anticipazione e la solita sensazione di caffè. Quindi, se il piacere del caffè è prima di tutto una bevanda calda dal sapore amaro e maltato, il caffè di lupino è la scelta giusta.

Quali sono gli svantaggi del caffè al lupino?

La più grande differenza rispetto ai chicchi di caffè è che il caffè di lupino non contiene caffeina. Per le persone che vogliono ridurre il consumo di caffeina, è quindi un sostituto adatto. Tuttavia, il caffè di lupino non è adatto come stimolante.. Al massimo, l’effetto placebo, che si verifica anche con il caffè normale non appena lo bevi, può renderti un po’ più sveglio. Simile ad altri legumi (arachidi, semi di soia), anche le proteine ​​del lupino sono un possibile allergene. allergicoLe persone che reagiscono alle arachidi e alla soia dovrebbero quindi procedere con cautela e monitorare attentamente la loro reazione ai prodotti a base di lupino.

Mancia: se tuo Diminuire il consumo di caffeina sostituite poco a poco il vostro caffè con quello di lupino, soprattutto dopo pranzo. Quindi puoi iniziare a bere il tuo caffè normale al mattino e passare al caffè al lupino nel pomeriggio. La qualità del tuo sonno migliorerà notevolmente a causa della mancanza di caffeina.

Un altro svantaggio del caffè di lupino è che non è ancora disponibile in commercio. Sebbene sia già possibile trovare prodotti a base di lupino nella maggior parte dei mercati biologici e nelle farmacie, i caffè di lupino sono ancora rari nei normali supermercati e discount. In termini di prezzo, però, c’è anche l’alternativa al caffè qualità biologica estremamente conveniente. Tentativo! Online, ad esempio, puoi acquistare 500 grammi di un popolare caffè al lupino a circa 9 euro, o Amazon’s Choice con 500 grammi a circa 5 euro.

Fonti: pubmed.gov, ugb.de, ndr.de, br.de, utopia.de

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