by Cucina a basso contenuto calorico: peperoni vegani senza carne
Cucina a basso contenuto calorico: peperoni vegani senza carne
Tre tipi di fagioli, tofu affumicato e peperoni: il nostro chili sin carne vegano è la ricetta perfetta per una cucina leggera e sensata.
Ricetta vegana di peperoncino senza carne
Chiunque cucini cibi ricchi di proteine sarà in forma e vitale per tutta l’estate. Forniamo le migliori idee per ricette ricche di proteine. Provalo! Vi auguriamo buon divertimento in cucina.
facile
Valutazione: 4.5
vegetariano, vegano
Zuppe e stufati
€€ €€
ingredienti
per 4 porzioni
- 1 barattolo di fagioli (peso sgocciolato 265 g)
- 1 barattolo di fagioli bianchi giganti (peso sgocciolato 265 g)
- 1 lattina di mais (peso sgocciolato 265 g)
- 1 barattolo di fagiolini (peso sgocciolato 265 g)
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 2 peperoni rossi a punta
- 150 g di tofu affumicato
- 2 carote
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 barattolo di pomodoro a pezzi (400 g)
- 200 g di passata di pomodoro
- 150 ml di brodo
- 1 mazzetto di coriandolo
- 250 g di proteine di quark
- Sale, pepe dal mulino
- Paprika in polvere, rosa dolce e caldo
- polvere di peperoncino
- cumino, macinato
- 8 peperoni sott’aceto
preparazione
- Scolare i fagioli, i fagioli bianchi, il mais e i fagiolini in uno scolapasta, lavare e scolare. Mondate la cipolla e l’aglio e tritateli finemente entrambi. Lavate i peperoni taglienti, mondateli e tagliateli a cubetti con il tofu. Mondate e tagliate le carote.
- Soffriggere la cipolla, l’aglio, i peperoni piccanti e le carote nell’olio caldo. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti e il brodo, portare a bollore e cuocere coperto per circa 10 minuti.
- Aggiungere i fagioli, i fagioli bianchi, il mais e i fagiolini, nonché il tofu e scaldare. Lavate il coriandolo, asciugatelo, eliminate le foglie e tritatelo. Mescolare la crema di formaggio e il coriandolo e condire con sale e pepe.
- Condire il peperoncino sin carne con le spezie, disporre nelle ciotole e servire guarnendo con la ricotta e i peperoni.
Informazioni nutrizionali e sull’energia della ricetta
| per 100 g | |
|---|---|
| energia | 2.121 kJ 507 calorie |
| Grasso | 10,0 g |
| carboidrati | 60,0 g |
| proteina | 39,0 g |
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