Dai valore al cibo di più e meglio

Dai valore al cibo di più e meglio

Un problema da più punti di vista

La dieta normale, che è diventata sempre più popolare in tutto il mondo dalla fine della guerra, ha in linea di principio solo degli inconvenienti:

  • Soprattutto, il consumo di carne inflazionistico esercita una forte pressione sull’ambiente.

  • Il cibo di tutti i tipi deve essere sempre disponibile, il che ha portato a una globalizzazione problematica in molti modi.

  • Di conseguenza, molti alimenti sono di qualità e gusto inferiori. Ci privano quindi del vero piacere.

  • Gran parte di ciò che finisce nei nostri piatti è alto in termini di praticità e quindi ricco di ingredienti ingestibili.

  • In generale, il nostro consumo inflazionistico ha assicurato che ci sia molto in tutti i nostri alimenti che non ci appartengono, come gli antibiotici nella carne o vari additivi alimentari chimici.

  • Poiché il cibo così economico è così economico, tendiamo a comprare troppo ea buttare via troppo a causa del prezzo basso e dello stesso apprezzamento, con tutte le conseguenze associate che rafforzano i problemi menzionati ancora una volta.

Infatti, come consumatori, siamo in parte responsabili di tutti i problemi causati dalle diete moderne. Assicuriamo che il cibo di scarsa qualità sia prodotto in grandi quantità, inquinando così l’ambiente e facendo ammalare. E a tutto, proprio a tutto si può rimediare imparando di nuovo a gustare il cibo.

1. Festeggia ogni pasto

Ogni spuntino costa denaro. Soldi per i quali hai dovuto lavorare sodo. Per un chilo di caffè, ad esempio, devi lavorare quasi mezz’ora. Sebbene significativamente più economico del rapporto di potere d’acquisto degli anni ’60, non è ancora gratuito.

Il nostro problema: oggi mangiamo molto cibo a parte. Al computer, davanti alla TV, con il cellulare in mano. Mangiare in questo modo non solo ti rende sovrappeso, ma anche un consumo quasi inconscio.

  • Mangia consapevolmente ogni pasto senza distrazioni. Preferibilmente a un tavolo apparecchiato in cucina o in sala da pranzo e al massimo parlando con altre persone.

  • Cogli ogni occasione per consumare cibi e bevande da posate di alta qualità. Perché anche il cibo più lussuoso sembra meno prezioso in cartone e plastica. Usa meravigliose stoviglie portoghesi, versa sempre le bevande in bellissimi bicchieri e tazze invece di consumarle direttamente da bottiglie e lattine. E non solo mettere pentole e padelle di plastica sul tavolo, ma trasferirle in ciotole e vassoi attraenti: più la lavastoviglie è piena, più è ecologica ed economica.

  • Prenditi il ​​tuo tempo e mastica ogni boccone almeno 15 volte: il limite spesso raccomandato di 30 o anche 50 cicli di masticazione provoca una poltiglia estremamente sgradevole in bocca per molti e consente anche al cibo di raffreddarsi sul piatto.

Dovresti organizzare almeno un pasto al giorno in questo modo se la vita di tutti i giorni non lascia spazio ad altro. Idealmente il pasto più importante per il tuo ritmo quotidiano. Questo restituisce al cibo un carattere festoso e quindi la base più importante per un vero apprezzamento.

2. Fai acquisti nel modo più stagionale e regionale possibile

Probabilmente sai quanto sia drammatica la differenza di sapore tra un pomodoro acquoso in serra e uno che hai comprato al negozio di fattoria al momento del raccolto in Germania. Questa impressione gioca anche un ruolo importante nella percezione.

A causa della costante disponibilità di praticamente tutti i tipi di cibo, abbiamo completamente dimenticato come desiderarlo. Il nostro bisogno può sempre essere soddisfatto – questo porta a un minore apprezzamento in qualsiasi costellazione, anche ben oltre il cibo.

Se, invece, acquisti generi alimentari solo durante la stagione naturale del raccolto e magari ti assicuri anche di scegliere principalmente prelibatezze della tua regione, prendi due piccioni con una fava, perché le quantità estreme di CO₂ per il trasporto vengono eliminate senza sostituzione, almeno per te.

3. Se possibile, fornire almeno un alimento (come test) da solo

Dall’industrializzazione, ci sono sempre meno persone che producono almeno una parte del loro cibo e come attività secondaria. Anche nelle zone rurali, quasi nessuno lo fa, almeno non nel nostro mondo occidentale.

Di conseguenza, l’interazione della produzione alimentare è diventata astratta per molti. Molte persone non sanno nemmeno più cosa significhi il lavoro, anche per un contadino dotato di moderne attrezzature, quindi anche una sola pagnotta può sedersi sulla nostra tavola.

Lo stesso vale per il cibo, poiché difficilmente si può apprezzare, ad esempio, una figura scolpita se non si è mai dovuto intagliare tali forme in un pezzo di legno: chi non ha mai dovuto completare tutti i passaggi dalla pianta al piatto è lontano .

A questo proposito, puoi solo iniziare.

  • Ottieni una crema con almeno il 30% di grassi. Riempilo in un contenitore sigillato e agitalo fino a quando il latticello e il burro non si separano. Lavate e schiacciate il burro in acqua fredda.

  • Nella fase successiva, puoi acquistare semi di pomodoro (non piante già pronte) e coltivarli sul balcone. Quando i pomodori sono maturi, cerca una ricetta che includa i pomodori o usa le prelibatezze rosse per preparare il tuo ketchup. Quest’ultimo, in particolare, dimostra quanto sia davvero preziosa una bottiglia di questa salsa con la sua fatica e la sua bassa resa.

  • Se vuoi di più, puoi ottenere cereali integrali dal contadino e macinarli tu stesso (senza utensili elettrici): un compito arduo. Inoltre si prepara un impasto lievitato e si cuoce il pane.

Non ha senso renderlo autosufficiente. Ma dovresti cogliere ogni opportunità per renderti conto di quanto sforzo può richiedere anche il cibo più semplice per produrre. Coloro che lo capiscono di solito imparano automaticamente a mostrare più rispetto e apprezzamento per tutto.

4. Costantemente non sprecare nulla

Supponiamo di dipingere dipinti ad olio. Dopo aver completato un dipinto, butteresti via l’intero tubo che non era completamente vuoto? Probabilmente no, sarebbe uno spreco.

L’unica domanda è perché così tante persone lo fanno con il cibo. Dopotutto, questa mentalità “compra troppo e butta via gli avanzi” è la causa principale dello spreco alimentare.

Naturalmente, sarebbe meglio se acquistassi solo ciò che ti è garantito di utilizzare direttamente. Tuttavia, questo spesso non è possibile nella nostra vita moderna e, rispetto a imballaggi più grandi, è anche una procedura molto più costosa, oltre alla necessità di fare acquisti più spesso.

Tuttavia, dovresti assolutamente abituarti a due cose:

  1. Prima di andare a fare la spesa, pianifica un uso ragionevole e tempestivo degli alimenti che ricevi.

  2. Congelare il cibo, procurarsi una macchina per l’inscatolamento (e barattoli) e magari una confezionatrice sottovuoto. Inoltre, sii creativo quando cucini gli avanzi. Vogliono davvero usare tutto fino all’ultimo morso.

E se vuoi farlo in modo completamente coerente, smaltisci solo gli avanzi non commestibili nel cestino dei rifiuti organici, quindi è garantito che verranno compostati o almeno trasformati in biogas.

A proposito, dovresti sempre pianificare attentamente e tenere d’occhio le date di scadenza. Davvero tutto il cibo è troppo prezioso per essere buttato via.

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