by Cos’è l’allergia al latte bianco?
Il latte animale contiene proteine, note anche come caseina o proteine del latte. Di norma, questa proteina è ben tollerata da noi umani. Pertanto, un’allergia alle proteine del latte è una delle intolleranze alimentari piuttosto rare. Il corpo reagisce in modo particolarmente sensibile alle proteine del latte. Soprattutto, le proteine del latte vaccino spesso non sono tollerate.
L’allergia alle proteine del latte è meno comune della più nota intolleranza al lattosio. Si stima che circa l’1-3% di tutti gli adulti in Germania soffra di un’allergia alle proteine. I bambini il cui tratto digerente non è ancora completamente sviluppato hanno maggiori probabilità di non essere in grado di tollerare le proteine del latte.
Segni di allergia alle proteine del latte
Un’allergia alle proteine del latte può manifestarsi in diversi modi fisici. Il sistema immunitario delle persone colpite produce anticorpi contro le proteine del latte. I sintomi di allergia più comuni includono:
- Mal di stomaco dopo aver mangiato latticini.
- Problemi digestivi come nausea, vomito, gas e diarrea.
- Irritazione cutanea pruriginosa sotto forma di eruzione cutanea, arrossamento o gonfiore.
- Compromissione delle vie aeree a causa di naso che cola e tosse.
- In rari casi, può verificarsi uno shock anafilattico pericoloso per la vita.
Buono a sapersi: I bambini inclini alle coliche o che si rifiutano di mangiare possono avere un’allergia alle proteine del latte.
Differenza: intolleranza al lattosio e allergia alle proteine del latte
Le persone con intolleranza al lattosio non possono tollerare lo zucchero nel latte in esso contenuto. Il corpo non ha l’enzima lattasi per scomporre il lattosio in singoli componenti. In caso di intolleranza al lattosio, l’intestino tenue produce poca o nessuna lattasi. Il risultato: il lattosio migra senza forma nell’intestino crasso e quindi provoca sintomi come dolore addominale, flatulenza o diarrea dopo il consumo.
>> Mettiti alla prova: “Sono intollerante al lattosio?”
Trattamento dell’allergia alle proteine del latte
Un esame del sangue può essere utilizzato per determinare se si dispone di un’allergia alle proteine del latte. Viene esaminato il valore delle IgE (anticorpi allergici nel sangue). Nel caso di un’allergia generale alle proteine del latte, le persone colpite dovrebbero evitare il latte vaccino e passare a prodotti a base vegetale. Le alternative sono quindi prodotti con latte di avena, di soia o di mandorle. Se, invece, sei allergico solo alle proteine del latte vaccino, puoi consumare latte di capra e di pecora.
Chi soffre di allergie dovrebbe anche notare che le proteine del latte sono nascoste in molti prodotti. Gli alimenti trasformati come prodotti da forno, cioccolato, salsicce o piatti pronti, in particolare, contengono le proteine. Per non consumare accidentalmente proteine del latte, le persone colpite dovrebbero controllare attentamente gli ingredienti dei prodotti finiti, utilizzare alternative vegane e rivolgersi a cibi freschi e non trasformati.
