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Il latte di mandorle ha il minor numero di calorie di tutte le alternative al latte. A seconda della produzione e della preparazione, ci sono tra le 13 e le 24 calorie per 100 millilitri. Il normale latte di mandorla ha circa 24 calorie, la metà di quelle del latte vaccino. Il latte di mandorle non zuccherato, invece, ha 13 calorie.
E il bilancio ambientale?
Le alternative al latte hanno un vantaggio decisivo rispetto al latte vaccino: sono vegane. Le mucche non devono soffrire per bevande a base di latte alternative. L’allevamento da latte convenzionale utilizza solo mucche come strumenti per la produzione di latte. Solo la “produzione di latte” è decisiva. E gli animali devono produrne circa 50 litri al giorno per valerne la pena. Tra i recinti sciolti, che sono divisi in “aree funzionali” come l’alimentazione, la sosta, lo spostamento e la mungitura dei robot, circa la metà delle mucche non ha il tempo di muoversi liberamente nel pascolo.
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Solo dal punto di vista del benessere animale Quindi c’è una risposta chiara: il latte vegano è meglio del latte di mucca. Ma questa risposta è abbreviata. Perché anche quando produci alternative al latte a base vegetale, a volte devi considerare gli effetti negativi sull’ambiente.
Soprattutto il La produzione di latte di mandorla deve essere vista in modo molto critico qui. Perché per fare il latte di mandorla servono prima le mandorle, e tante. I mandorli hanno bisogno di molta acqua per crescere. Ciò si riflette nell’equilibrio del latte di mandorla. Occorrono circa 371 litri di acqua per produrre un litro di latte di mandorla. Questo è sufficiente per un litro di latte vaccino – a seconda di come viene conservato e prodotto, a volte vengono utilizzati “solo” 160 litri di acqua per il latte vaccino.
