Ricette sane e tutti i fatti sulla noce

Ricette sane e tutti i fatti sulla noce

Noce moscata: origine delle noci aromatiche

La noce moscata è una pianta tropicale perenne che cresce tra i cinque ei venti metri di altezza. I rami dell’albero portano frutto solo dopo otto anni. Queste noci moscate si aprono una volta mature, rilasciando il torsolo del seme. Oggi ci riferiamo colloquialmente a questo nucleo come noce moscata. Se secca, può essere macinata e funge da condimento aromatico con una nota leggermente amara.

Mentre qualche centinaio di anni fa solo le leggendarie Isole delle Spezie dell’Arcipelago Banda erano conosciute come la patria della noce moscata, oggi la noce moscata piccante viene coltivata anche in altre parti del mondo e preparata per il commercio. L’Indonesia è il più grande produttore di noce moscata. La minuscola isola caraibica di Grenada è il secondo produttore mondiale di noce moscata. La noce è coltivata anche nell’Asia meridionale. Anche India, Nepal e Sri Lanka sono importanti esportatori. In America centrale, il Guatemala è un importante produttore di noce moscata.

La noce moscata è così salutare

La noce moscata non è così popolare perché dona ai nostri piatti aromi esotici e intensi. I semi di noce moscata sono anche ricchi di composti salutari. Oli essenziali e acidi grassi sani rendono la spezia interessante anche dal punto di vista nutrizionale. In naturopatia, la noce moscata è stata a lungo utilizzata a causa del suo effetto di alleviamento dei sintomi. Come rimedio casalingo, la polvere di noce moscata è un aiuto popolare, soprattutto per flatulenza e diarrea. Si dice che un cucchiaino di noce moscata appena grattugiata lenisca lo stomaco e l’intestino.

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Effetto antinfiammatorio: La noce moscata è ricca di antiossidanti e monoterpeni che possono ridurre l’infiammazione nel corpo. I terpeni della noce moscata includono alfa-pinene e beta-pinene, che possono aiutare con i disturbi dell’umore o l’infiammazione cronica del tratto digestivo.

Può favorire la salute orale: Le proprietà antibatteriche della noce moscata sono state dimostrate in alcuni studi. La polvere di noce moscata sembra avere un effetto particolare sui batteri che causano carie e gengiviti. Uno studio ha persino suggerito che la noce moscata potrebbe essere utilizzata nei prodotti per la cura dei denti.

Sembra avere effetti antidepressivi: In esperimenti sugli animali, alcuni studi sono stati in grado di dimostrare un significativo effetto antidepressivo dell’estratto di noce moscata sull’umore dei topi. È necessario ricercare in studi di follow-up se la noce moscata abbia un effetto simile sul cervello umano.

Attenzione: troppa noce moscata può essere tossica

La noce moscata contiene un’intera gamma di oli essenziali. Uno è la miristicina, che sembra avere un effetto inebriante diretto sul corpo e può agire come un inibitore della monoamino ossidasi. La monoamino ossidasi è un enzima che scompone i neurotrasmettitori come la dopamina, la serotonina e la noradrenalina. Se questo enzima è inibito nella sua funzione, il corpo ha di conseguenza più neurotrasmettitori disponibili che controllano la felicità, l’eccitazione, la pulsione e la motivazione. Una dose elevata di polvere di noce moscata può quindi avere effetti inebrianti. Allo stesso tempo, anche alte dosi di noce moscata possono causare avvelenamento. Da soli cinque grammi sono possibili nausea, diarrea, annebbiamento della coscienza e vertigini. La noce moscata è velenosa anche a dosi molto elevate. Possono verificarsi problemi cardiovascolari, mal di stomaco e svenimento.

ricette con la noce moscata

La noce moscata può essere utilizzata in cucina per tante gustose ricette. Grazie all’effetto calmante sullo stomaco e sull’intestino, un pizzico di noce moscata rende i piatti di cavolo più facili da digerire. Ti piacerebbe cucinare aromaticamente con la noce moscata? Prova subito la nostra fantastica ricetta per quelli sani Tofulasagna con Spinaci e Noce Moscata Fuori.

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