Zucchero di fiori di cocco come sano sostituto dello zucchero?

Zucchero di fiori di cocco come sano sostituto dello zucchero?

Cos’è lo zucchero di fiori di cocco?

Come con molti alimenti, lo zucchero di fiori di cocco non è un’invenzione nuova di zecca. È diffuso in Indonesia e Thailandia in particolare, ma anche in Brasile e in altri paesi sudamericani ed è utilizzato dalle popolazioni indigene come principale dolcificante. Lo zucchero dei fiori di cocco si ottiene dai fiori dell’albero di cocco. Contiene i seguenti valori nutrizionali e ingredienti:

Valori nutrizionali per 100 g:

Quanto è salutare lo zucchero dei fiori di cocco?

A differenza dello zucchero di canna, bianco e raffinato, lo zucchero di fiori di cocco ha più micronutrienti. Tuttavia, dovresti mangiare molto zucchero per notare un effetto. Allo stesso modo, il tipo di zucchero non è leggero, ma una bomba calorica, in quanto tale uguale numero di calorie esso ha.

Indice glicemico e basso contenuto di carboidrati: Lo zucchero di fiori di cocco è adatto ai diabetici?

L’indice glicemico dello zucchero dei fiori di cocco è basso perché lo zucchero viene assorbito lentamente dal corpo. Non ci sono sbalzi di zucchero nel sangue, motivo per cui lo zucchero è indicato anche per i diabetici ed è una buona alternativa allo zucchero per addolcire il caffè, ad esempio. Tuttavia, lo stesso vale qui: se hai il diabete, dovresti usare lo zucchero di fiori di cocco con parsimonia come lo zucchero da tavola.

Tuttavia, l’alternativa allo zucchero non è adatta per diete a basso contenuto di carboidrati. Il contenuto di carboidrati è troppo alto per quello.

Questo è il sapore dello zucchero di fiori di cocco

A differenza di molti altri prodotti a base di cocco come l’olio di cocco o l’acqua di cocco, il cocco ha zucchero di fiori. nessun sapore di cocco. Invece, ha un nota di caramello ordinario leggermente amaro retrogusto. È adatto per dolcificare caffè, torte e dolci.

Produzione di zucchero di cocco

L’estrazione dello zucchero dai fiori di cocco è in qualche modo simile a quella dello sciroppo d’acero. Per questo si tagliano i fiori dell’albero di cocco e si raccoglie il nettare dei fiori che sfuggono. Una palma segreta fino a due litri di nettare al giorno. Da quattro litri si può ottenere circa un chilo di zucchero di cocco. Il succo ottenuto viene addensato riscaldando fino a formare una massa cremosa, lo sciroppo di fiori di cocco. Questa forma di zucchero è spesso sufficiente per il mercato interno. Per il mercato europeo, invece, lo zucchero viene solitamente addensato ulteriormente fino a formare una polvere granulare. Quindi la massa densa viene essiccata e lo zucchero noto è pronto.

Acquista lo zucchero di fiori di cocco: quanto è sostenibile lo zucchero di fiori di cocco?

Lo zucchero di fiori di cocco offerto in Germania proviene da principalmente dal sud-est asiatico, tra cui principalmente Indonesia e Thailandia. Il processo di estrazione è consumando energia e anche il lunghe rotte di trasporto inquinare l’ambiente. Inoltre, lo zucchero nei fiori di cocco non è molto più salutare dello zucchero da tavola o del miele. Se desideri comunque acquistare zucchero di fiori di cocco, assicurati che sia il più naturale possibile e privo di impurità o altri additivi. Di conseguenza, il prezzo è spesso più alto. Vedi anche certificati di commercio equo e biologico. Questo vi garantisce una produzione sostenibile e di alta qualità.

I pro ei contro dello zucchero di fiori di cocco

Lo zucchero dei fiori di cocco è più salutare dello zucchero normale e quindi un buon sostituto dello zucchero? No! In effetti, lo zucchero di cocco viene fornito con esso 35 uno basso indice glicemico rispetto al normale zucchero, miele o sciroppo d’acero. Ciò significa che i livelli di zucchero nel sangue aumentano e diminuiscono più lentamente. Cadi meno spesso nella trappola dello zucchero e non ci sono voglie di cibo. Ma il basso indice glicemico non lo rende un prodotto salutare. Sfortunatamente, questo è anche il caso dello zucchero di fiori di cocco. Con 390 calorie e oltre 90 grammi di carboidrati per 100 grammi, lo zucchero di fiori di cocco ha quasi gli stessi valori dello zucchero normale. Nella nostra guida imparerai tutto quello che c’è da sapere sull’indice glicemico >>

Di vantaggio di zucchero di fiori di cocco è che può essere utilizzato allo stesso modo dello zucchero da tavola. Poiché ha anche quasi lo stesso potere dolcificante, le ricette possono essere utilizzate singolarmente. È adatto per la cottura al forno canna da zucchero Tuttavia, non perché si sciolga più lentamente e formi grumi più piccoli nell’impasto. Inoltre, anche l’impasto non lievita. Tuttavia, può essere utilizzato per addolcire cocktail, caffè, frutta o yogurt.

quando più negativo Indicare va menzionato anche il prezzo elevato. Un chilo di zucchero di cocco, ad esempio, su Amazon costa dai dieci ai dodici euro. Per fare un confronto: un chilo di zucchero normale costa tra i 50 centesimi e 1,50 euro.

Conclusione: lo zucchero di fiori di cocco è un sostituto adatto allo zucchero da forno?

Nel complesso, lo zucchero dei fiori di cocco non può davvero essere definito un sostituto dello zucchero. L’alto contenuto calorico e di carboidrati compensa il basso indice glicemico. zucchero di cocco non adatto alla cottura ed è molto costoso.

L’alto consumo di zucchero, compreso il consumo di zucchero di fiori di cocco, aumenta il rischio di sovrappeso, diabete e altre malattie. Pertanto, è meglio limitare il consumo di zucchero in generale.

Video: Perché lo zucchero di fiori di cocco non è più salutare dello zucchero da tavola

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